palourde

La palourde (ruditapes decussatus)

Elevée sur les côtes normandes mais aussi bretonnes, la palourde se cultive dans le sable. Il existe plusieurs espèces de palourdes qui sont ramassées et consommées en France. Avec sa chair fine et délicate, vous la dégusterez crue, farcie, à la casserole et aux mille et une possibilités qui vous feront voyager …

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